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lundi 2 janvier 2006

De l'ouïe comme un sens utile au goûter du vin

Commençons bien l'année 2006 avec les arts de la table et notamment celui du vin.
Il faut se procurer incessamment: Savoir goûter le vin : Par le meilleur sommelier du monde, de Enrico Bernardo.
Voici un homme qui nous livre avec simplicité tous les secrets de son art, je ne vous en dirai pas plus.
Ensuite, il suffira de goûter quelques milliers de vins...
Et d'ouvrir grand tous ses sens.
Extrait sur l'ouïe:
"Le bruit du vin qui coule dans le verre indique la densité du liquide, plus ou moins sucré ou fort en alcool. Le sucre alourdit la densité du liquide comme l'alcool, produisant un bruit plus suave, plus sourd, tandis qu'un vin léger en alcool et sec aura une descente plus brutale, rapide et sonore dans le verre".
CQFD.

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